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2024.02.26

地元の食材にこだわった羽黒のお漬物

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スタッフ名:後藤 裕子

 庄内羽黒では、地元「羽黒のうきょう食品加工(有)」で丁寧に仕込みをされたこだわりの漬物を朝晩提供しております。
お客様からも大変好評をいただいておりまして、帰りに売店でお買い求めいただく事も多いです。
今日は、羽黒のお漬物の美味しさの秘密をご紹介いたします(^^)/
「美味しいものだけを 確かなものだけを」がスローガン
羽黒のうきょう食品加工(有) 漬物の里
休暇村から車で約15分。
工場の敷地内に直売所があります。
そのため、新鮮なお漬物が常時30種類以上販売されており、選ぶ楽しみがあります。
地元産にこだわって商品作りをされているので、安心安全かつ素材の味を活かしたお漬物が出来上がります。
庄内羽黒のレストランでご提供しているのは「赤かぶ漬け」「柿大根」「熟成小茄子漬け」「昆布大根」の4種類。

 
◆赤かぶ漬け◆
山形県産の赤かぶを、庄内柿から作った酢(柿酢)を使って浅漬けにしました。
鮮やかなピンク色は、柿酢と砂糖によって発色する自然色です。

売店にて 200g入り 300円(税込)
◆柿大根◆
青首大根を庄内柿で浅漬けにしています。
柿酢で味付けしているため、さっぱりとした酸味が特徴

売店にて 半割一本入り 350円(税込)
◆熟成小茄子漬け◆
朝採りの新鮮な小茄子を塩蔵保管し脱塩後に冷蔵庫で漬け込みさっぱりと酸味を利かせた浅漬け風

売店にて  200g入り 400円(税込)
◆昆布大根◆
国産の青首大根を昆布の旨味を効かせて漬け込んだ一品

売店にて 220g入り 270円(税込)
直売所内のお蕎麦屋さん「そば処福湊庵」
 山形県産そば粉を使用した十割そばを楽しめます。
最上早生(山形県最上地方産)と常陸秋そば(羽黒地域産)を混ぜ合わせて製粉したものを使用しています。
その日のコンディションにより、注文を受けてから製麺して茹で立てを提供しております。
工場直送の漬物バイキングが楽しめます。
メインの蕎麦が届く前に食べ過ぎないようご注意ください!(^^)!
座敷と椅子席があり、木の温もりを感じられる店内です。
羽黒のうきょう食品加工(有) 山形県鶴岡市羽黒町川代川代山406
TEL:0235-62-2200
営業時間 9:00~17:00
定休日 毎週水曜日
そば処福湊庵 山形県鶴岡市羽黒町川代川代山406
TEL:0235-62-4192
営業時間 11:00~16:00(ラストオーダー 15:30)
定休日 毎週水曜日

羽黒のうきょう食品加工(有)ホームページはこちらからどうぞ

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