デビュー以来14年連続「特A」獲得!
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スタッフ名:たかはし(';')
「つや姫」「雪若丸」ともに特A獲得!
去年、生産された米の味などを審査する「食味ランキング」の結果が公表され、全国43の銘柄が最高の「特A」評価を受けました。
「食味ランキング」とは???
炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。
日本穀物検定協会が毎年実施しているもので、香りや味など6つの項目で評価され、複数産地のコシヒカリを基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。
(一般財団法人日本穀物検定協会)
全国的に高温強い品種が多く、高く評価された銘柄が増えたことから、全体でも「特A」の銘柄は5年ぶりの増加となりました。
一方、今回ランキングを落とした銘柄の中で、14銘柄が記録的な猛暑による生育不良に見舞われた新潟県など北陸地方や東北地方の銘柄でした。
記録的異常気象のなかで・・・・・
「つや姫」と「雪若丸」が最高ランクの「特A」を獲得しました!!
「つや姫」がデビュー以来14年連続、「雪若丸」はデビュー以来6年連続で獲得。
残念ながら庄内地方で収穫された「雪若丸」については、やはり記録的猛暑の影響を受け、A評価と前回より1つランクを落とす形となったが、生産者が丹精込めて育ててくれた味には絶大な自信があります。
今年は安定した気候と生育を願い、また来年「特A」へ返り咲きを期待しています。
休暇村庄内羽黒では、引き続き県産米3種を食べ比べで提供しております。
「つや姫」「雪若丸」(夕食時) 「はえぬき」(朝食時)
ごはんのお供と一緒に山形のおいしいお米をご堪能ください。