おうちで愛知の食材たっぷりのよくばり鍋なんてどうですか

空室検索

宿泊日

日付未定

部屋数・人数（4才以上・1部屋あたり）

泊

室

大人名

子供

人数を選択して下さい

子供	小学生	幼児(4～6歳)	幼児(0～3歳)

合計0名

0531-35-6411

休暇村TOP
一覧
休暇村伊良湖
スタッフブログ
おうちで愛知の食材たっぷりのよくばり鍋なんてどうですか

ブログ

2026.01.24

324 view

スタッフ名：永谷

こんにちは、調理担当の永谷です。
こちら伊良湖岬のある愛知県渥美半島は食材の宝庫。魚も野菜もそして肉も、美味しいものが沢山あります。
今日はそんな、地元の食材を使った「よくばり鍋」をやっていきたいと思います。

道の駅などで当地方の絶品食材を入手していただいて、皆さんもおうちで是非試してみてください。

今回使うのは、こちらの食材です

【肉】　みかわ牛のサーロイン、ランプ、秀麗豚（しゅうれいとん）、あいち鴨ロース、保美豚（ほびとん）

【野菜】　田原産キャベツ、愛知産菜の花、吉田園の春菊

【魚】　渥美魚市場水揚げ　カワハギ

使う鍋はこちら、岩谷産業の『よくばり鍋』

こちらは焼き料理と鍋料理を同時にできる優れ物です。自分のオススメです。
これ1つあれば、愛知発祥の人気店「赤から」に行った時のように、焼肉と鍋を一緒に楽しむことができます。

では、早速作ってみます。

できました

まずは伊良湖のカワハギからいただきます。
身がプリプリしていて美味しいです。カワハギは鍋に良く合います。

次は、焼いた「みかわ牛」。
肉質等級４等級以上を誇る、愛知を代表するブランド肉です。霜降り肉のサーロインは柔らかくてジューシーで、非常に美味しいです。

ランプは腰から尻にかけての部分。
赤身で弾力があり、脂っこくなくて旨味があり、こちらもとても美味しいです。

このみかわ牛のサーロインとランプは、休暇村伊良湖でも夕食時の追加一品としてステーキで承っていますので、皆様もこちらにお越しの際は是非お召し上がりください。

夢中で食べ進めてしまったので写真を撮り忘れてしまいましたが、豊橋産『秀麗豚（しゅうれいとん）』ももちもちとした歯ごたえとさっぱりとした甘味で美味しかったです。
秀麗豚は、休暇村伊良湖のある田原市の隣・豊橋市のブランド豚です。「銘柄ポーク好感度コンテスト」で最優秀賞を獲ったこともある銘柄豚でして、休暇村のビュッフェでも使用しています。

さらに、豊橋産『あいち鴨』ロース。
脂に甘味がありながらさっぱりとして非常に食べやすく、赤身に旨味とコクがあって美味しいです。豊橋で飼育されているブランド合鴨で、首都圏の料亭などでも人気の肉です。

保美豚（ほびとん）は焼かずにしゃぶしゃぶして食べました。のびのびした生育環境でゆとりをもって育てられたという、キメの細かさと柔らかな口あたりが特徴の地元豚。薄切りな事もあって口の中で溶けて消えていきました。

野菜も、すごく美味しいです

渥美半島といえばキャベツ。温暖な気候と、先人たちの努力と技術力で、今や100品目近くの農作物が生産され『農業王国』と呼ばれる渥美半島ですが、それを代表する野菜がこのキャベツ。今は休暇村の近くも一面のキャベツ畑になっています。
今の時期の主流は、加熱すると特に美味しい『冬キャベツ』。ギチギチに葉が詰まったキャベツです。とても甘みがあって美味しいです。キャベツは健康面でも非常に良い野菜で、毎日食べることをお勧めします。

こちらは今が旬、菜の花です。
シャキシャキとした食感、そして口の中に広がるほろ苦さ。
この苦みが僕は好きです。この苦みが体にもいいと思います。

今は、渥美半島のところどころに菜の花が咲いております。先日、『渥美半島菜の花まつり』も始まったところ。メイン会場はとても広く、この写真以上に一面の菜の花で圧巻です。これからどんどん綺麗になっていくと思います。

鍋の方は、さらに地元農家・吉田園の春菊へと食べ進んで行きたいと思います。
こちらもシャキシャキとした食感、そして春菊特有の濃い味がします。吉田園さんは完全無農薬栽培とのことで、生でも食べられると評判のこの春菊は野菜ソムリエサミットで銀賞を取ったこともある逸品。休暇村のビュッフェでもサラダコーナーに時折入荷していますが、大人気です。

鍋、野菜一つ一つの味が濃くて美味しいです。