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2026.05.29

6月から登場✨「鱧(ハモ)料理」のご紹介!

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スタッフ名:金岡

6月より【鱧(ハモ)】料理が始まります!

休暇村紀州加太では6月1日~9月15日までの期間で”鱧料理”がお召し上がりいただけます!
宿泊では「鱧会席」、日帰りでは「鱧会席」と「鱧ミニ会席」をご用意してます!
また、それと同時に、ご自宅でお召し上がりいただけるよう、売店にて冷凍の「鱧の身」を販売いたします!

今回は”鱧料理”についてご紹介します!
【鱧会席】
鱧会席は宿泊・日帰りどちらでもご利用いただけます!

【お品書き】
前菜:炙り鱧レモンマリネ、南高梅甘露煮、鱧煮こごり
造り:鱧湯引き、鱧炙り、鯛、まぐろ、カンパチ、赤海老
鍋物:鱧すき鍋~骨からとった黄金出汁~
洋皿:鱧低温炙り ~鱧子あんかけ・ビーツ・大葉ソース~ 
蒸物:鱧茶碗蒸し ~柚子胡椒餡かけ
揚物:鱧天ぷら
食事:鱧雑炊
香物:二種盛り
 

鱧会席の予約はこちらから

【鱧ミニ会席】
鱧ミニ会席は日帰りプランのみで用意しています!

【お品書き】
先付 鱧煮こごり
造り 鱧湯引き・鯛・まぐろ・カンパチ
鍋物 鱧すき小鍋~こんがり焼いたハモの骨からとった黄金出汁~
蒸物 茶碗蒸し~鱧子あんかけ~
揚物 鱧天ぷら
食事 鱧そぼろ釜飯
香物 
吸物 
デザート 
(※お料理は仕入れ状況により内容が変更する場合があります。)
 

鱧ミニ会席の予約はこちらから

【紀州名産天然ハモお土産セット】 6,000円(税込)
売店では、ご自宅でも天然ハモをお楽しみ頂けるように
お持ち帰り用でも販売しております。
紀州名物 天然活けハモ(冷凍)約400g 
※梅肉や酢味噌などはついておりません。
 
お持ち帰り用の天然ハモは、和歌山の地元鮮魚店で、丁寧に骨切り処理しており、包丁いらずでそのまま調理して頂けます。
生きたハモを捌いているので、湯引き後の白さや、食したときのふっくら感が違います。
湯引きやすき鍋、天ぷらなど様々な料理で、ハモを味わってみてはいかがですか。
お土産セットを事前予約で、「南高梅ねり梅」プレゼント✨

皆様のお越しをお待ちしております😊

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