グルメ

2018.03.06

4月5月の旬彩会席は!?まぐろと桜鯛の旬彩会席!

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スタッフ名:濱端

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いつも休暇村南紀勝浦のブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

本日は4月、5月の旬彩会席のご案内です。


桜の咲く時期にもっとも美味しい時期を迎える真鯛は、産卵を控えて体がピンク色となり、程よい脂と食感を楽しめます。

旬の桜鯛を2種の食べ方(松皮造り、こぶ締め)に、地元産のまぐろもついた豪華なお刺身の盛り合わせ、桜鯛のしゃぶしゃぶ、ほのかなゆずの香りで春を感じる、桜鯛と春の野菜の籠蒸しで桜鯛をご堪能できます。
 
お品書き(一例)
凌ぎ:大トロ・中トロ・赤身の握り
造り:桜鯛造り(松皮造り、こぶ〆)・中トロ・赤身・カジキ
鍋物:まぐろと桜鯛の磯しゃぶしゃぶ
焼物:熊野牛陶板焼き
中皿:三角塩焼き
蒸物:まぐろと桜鯛の柚子香り蒸
御飯:桜鯛の釜めし

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