グルメ

2024.12.11

スープ研究処 ぶいよん

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スタッフ名:中村

みなさんこんにちは
嬬恋鹿沢ではすっかり冬になり、雪が地面を覆い始めました。
寒い日々が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。当館にお越しの際も、そうでないときも暖かくお過ごしください。

さて、そんな寒い時に食べたいものと言えば、あったかいラーメン!ですよね?!
長野県上田市で人気のラーメン屋さん ぶいよん さんに行ってきましたのでご紹介いたします。
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当館から上田方面に行き、上田菅平インターを過ぎて、国道18号線上田バイパスの信号 住吉 を長野、千曲方面に進みます。(右折)
この上田バイパスのすぐそばの住宅街に ぶいよん さんはあります。
この場合、左車線側にお店があるので比較的入りやすいですが、住宅街に繋がる小さめの道を曲がるので油断すると通り過ぎてしまいそうになります。お気を付けください。

お店はカウンターの6席のみ。店主の方おひとりで切り盛りされています。
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メニューは とりそば と つけ で大きく分かれています。

今回私は とりそば の基本(塩)トッピングに とり を追加して注文しました。
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まずはスープから。
あっさりしているのに濃厚なとり出汁、塩分控えめで素材の味がやさしく伝わってきます。
なんとこの一杯にとり一羽以上ガラを使用しているとの事。それなのにくどくなく、コラーゲンもたっぷりで、最後の一滴まで飲み干してしまいます。
麺もコシがあり、スープとよく絡まります。
トッピングの とり は、信じられないほど柔らかくとろけます。しっかりと味付けされているので、やさしい味わいのスープのいいアクセントになります。



店主こだわりの贅沢な とりそば を味わいに皆さんも足を運んでみてはいかがでしょうか。
行かれる方は ぶいよん さんのブログをご一読されることをおススメします。
 

ぶいよん さんのブログ

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