妙高市にある3つの酒造をご存じですか?
日本酒紹介
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妙高市にある3つの酒造をご存じでしょうか?
今までの日本酒紹介のブログでは「君の井酒造」と「鮎正宗酒造」
はご紹介させて頂きました。
今回は3カ所目の妙高市にある酒造の日本酒紹介になります。
本日、ご紹介する日本酒は・・・
千代の光 真 特別本醸造
素材の味をいかした、辛口でありながら柔らかな口当たりと
すっきりとした後味が特徴の日本酒になります。
妙高市にある3つの酒造の内の一つ
「千代の光酒造」
千代の光酒造は2000m級の妙高連峰より流れる矢代川の近くに
あり、その上流で掘り当てた水脈から湧き出る水を
使用して巧みな技を持つ杜氏や蔵人によって
水と米の旨味を最大限に引きだす酒造りが引き継がれています。
世界にただ一つの日本酒を・・・
日本酒を日本酒でブレンドする行為(アッサンブラージュ)を
ご存じでしょうか?
8種の原酒と千代の光酒造の日本酒の組み合わせを試飲し
1番好きな日本酒を決めて・・・
次は、30%:70% 50%:50% 70%:30% と
様々な比率で利き酒を行います。
比率は1%単位での調合が可能だそう!!
かんたんな説明になりましたので・・・
詳しい説明は「千代の光酒造」の公式HPをご覧ください。
「アッサンブラージュ」について・・・
また、こちらのアッサンブラージュは酒造とご自宅でも可能です
日本酒好きの皆様
「世界に1つだけの」日本酒を造ってみてはいかがでしょうか?
本日ご紹介した酒造はこちら
杜名 千代の光酒造
住所 〒944-0061
新潟県妙高市窪松原656
電話 0255-72-2814
創業 1860年 江戸時代末期 万延元年の創業
次回は、他では買えない「新潟県限定販売酒」のご紹介
次回の日本酒紹介もお愉しみに。