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2026.09.25

日本酒だけじゃない!!新潟【番外編】妙高のコンブチャ

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スタッフ名:乾

日本酒だけじゃない!! 新潟part5(最終回)

妙高で生まれた発酵ドリンク「コンブチャ」をご紹介♪

「日本酒だけじゃない!! 新潟」シリーズをご覧いただいた皆様、ありがとうございます!
これまでのブログでは、クラフトビール、ワイン、ジンソーダ、ウイスキーなど
新潟でつくられているさまざまな「お酒」をご紹介してきました
そして今回は・・・

番外編です!

今回ご紹介するのは、お酒ではありません
妙高市関山でつくられている、今注目の発酵ドリンク
**「Kombucha(コンブチャ)」**です!

そもそも「コンブチャ」って?

「コンブチャ」と聞くと、「昆布茶?」と思われる方もいるかもしれません
実は、昆布茶とはまったく別の飲み物
コンブチャは、お茶に砂糖を加え、菌と酵母の働きによって発酵させた微炭酸のノンアルコール飲料です
海外では親しまれている飲み物ですが、日本ではまだ「コンブチャって何?」という方も多いのではないでしょうか💦

妙高でコンブチャをつくる「SCOBY Kombuchery」

今回ご紹介するのは、妙高市関山にある
**「SCOBY Kombuchery(スコビー コンブチャリー)」**のジョセフ シュミットさん

妙高の豊かな自然と水に魅力を感じ、この地でコンブチャづくりを始めたそうです
実は、妙高市の公式サイトでもSCOBY Kombucheryさんが紹介されています
コンブチャづくりに欠かせない「水」
雪深い妙高では、冬の雪は大変なこともありますが、その雪解け水は妙高ならではの恵みのひとつ
そんな妙高の水をベースに、丁寧に発酵させてつくられているのが、SCOBYさんのコンブチャです

休暇村妙高でも販売を始めます!

そんな「妙高生まれ」のコンブチャを
このたび休暇村妙高の売店でも販売することになりました!

今回取り扱うのはこちらの2種類
🌺 ハイビスカス
華やかな色合いが目を引く、見た目にも楽しいフレーバー
🌿 ジンジャージャスミン
ジャスミンの香りに、ジンジャーのアクセントを加えたフレーバー
どちらを選ぶか迷ってしまいますね

「新潟=日本酒」だけじゃない!

新潟といえば、やっぱり日本酒
でも、新潟には日本酒だけではなく、ビール、ワイン、ジン、ウイスキーなど
さまざまな「つくり手」が生まれています
そして今、妙高では新しい発酵文化も生まれています
お酒ではないけれど、これも妙高で生まれた「発酵」のひとつ
そう考えると、ちょっと面白いですよね
妙高へお越しの際は、ぜひ探してみてください♪
「コンブチャってどんな味?」
そんな方も、ぜひ一度お試しください!


SCOBY Kombuchery(スコビー コンブチャリー)
新潟県妙高市関山1678-40
営業日:金・土曜日のみ
営業時間:14時~18時30分


妙高で生まれた新しい発酵ドリンク
「日本酒だけじゃない!! 新潟」番外編
今回は、お酒ではなく「発酵ドリンク」のご紹介でした♪
休暇村妙高の売店で販売が決まり次第ご案内いたします!

 

日本酒だけじゃない!! 新潟part5(最終回)

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