今年も活きのいいのをそろえております。鮑脱走注意報
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スタッフ名:中條
夏季コース 里海会席アワビスペシャル
【活アワビの踊り焼き】or【アワビのお造り】どちらがお好き?
今年の夏は、能登の里海会席にアワビをプラスした特別コースをご用意しております。
コリコリの食感と磯の香りが楽しめる「アワビのお造り」
または、
柔らかな口あたりと旨味が味わえる「活アワビの踊り焼き」
のどちらか選べる2種類の会席をご用意しております。
個人的におススメは「活アワビの踊り焼き」
しかし、このアワビが実に曲者で……、陶板の蓋をパッカ~ン。
「あれ、僕(私)のアワビがないんだけど…。」時折いただくこちらのご指摘…。
ご安心ください。そんな場合は、高い確率で陶板の蓋の裏側にはりついております。
はじめは殻を下にした状態で盛り付けているのですが、やぁ~、さすがは生物…?活物?、身をよじり一回転、モゾモゾと動き出し、気づけば蓋の方へ…。開けてびっくり、肝心のアワビが行方不明…なんてこともしばしば…。スタッフを一瞬ヒヤリとさせてしまう代物となっております。
裏話となりますが、アワビの陶板を置いたら「早く蓋を閉めないと逃げ出すよっ」とスタッフ間では時々声を掛け合います。
台物の火炎燃料が消えてから(火が消えるまでは、グッと我慢の時間を過ごしたら)、
バターを落としてシンプルに味わうもよし、
そこにお醤油をひとたらししたバター醤油というのも乙なもの……。
新鮮さは保証します。7月1日(金)から8月31日(水)までの夏季限定要予約コースとなっております。ぜひ、この機会に休暇村能登千里浜でご賞味ください。
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