千歳ワイナリーに行ってきました!
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スタッフ名:ジョン
いつも休暇村支笏湖スタッフブログをご覧いただき誠にありがとうございます。
今回は、千歳ワイナリーを見学しました。千歳ワイナリーは1人500円で見学することができ、北海道にある76か所のワイナリーの中で7番目に歴史の長いワイナリーです。今年で創業38年を迎え、長い歴史と伝統を受け継いでいます。
見学では、実際のワイン造りの工程に沿って説明を受けました。
最初に収穫したぶどうを機械に入れると、果肉・果皮・枝(果梗)などを分離する工程が行われます。私が訪れた日は作業終了後だったため、ちょうど機械を洗浄している様子を見ることができました。製造後の衛生管理にも丁寧に取り組んでいることが印象的でした。
分離されたぶどうはホースを通して次の工程へ送られます。ここではぶどうを圧搾し、果汁を搾る作業が行われます。このように工程ごとに専用の機械を使用しながら、ワイン造りの準備が進められていました。
圧搾された果汁は大きなタンクへ移され、発酵・熟成の工程に入ります。
この際、辛口ワインと甘口ワインでは製造方法に違いがあり、甘口ワインは発酵を途中で止めることで糖分を残し、甘みのある味わいに仕上げている
熟成を終えたワインは瓶詰めされ、出荷の準備が進められます。この段階ではまだラベルは貼られておらず、ワインが瓶に詰められた状態を見ることができました。
その後、一本ずつキャップシールを付け、ラベルを貼る作業が行われます。千歳ワイナリーではラベル貼りをすべて手作業で行っており、最後の工程まで丁寧に仕上げている様子がとても印象的でした。
見学が終わった後は、用意されているワインを試飲することができます。
今回、私が試飲したのは「KERNER」と「Haskap」の2種類です。
KERNERのラベルをよく見ると、ワイナリーの玄関の外観が描かれています。実際に見学したワイナリーの姿がラベルにも描かれているので、こうしたところにもこだわりが感じられて印象に残りました。
基本の試飲が終わった後は、料金を支払うことで、その日に用意されているワインの中から好きなものを選び、追加で試飲することもできます。いろいろな種類を飲み比べながら、自分のお気に入りのワインを探してみるのも楽しそうです。
今回のワイナリー見学では、普段なかなか見ることのできないワイン造りの現場を見学し、実際にワインを試飲するところまで体験することができました。
ワインが好きな方はもちろん、普段とは少し違った観光を楽しみたい方にもおすすめです。北海道を訪れる際には、皆さんもぜひ一度、ワイナリー見学を体験してみてはいかがでしょうか。
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