グルメ

2018.06.04

鮮度抜群なイカはイカが??く:コ彡

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スタッフ名:森下

6月1日よりスタートした
竹野海岸の夏のメイン会席『活き烏賊の舞』。
初めての方から、毎年来てくださる方まで
たくさんのお客様より、「美味しい!」と大変大好評です♪

コース料理は、赤イカや甲イカなど
5種類のイカを食べ比べできる、
まさにイカ好きの方には堪らない内容です。

メインは「剣先イカの活き造り」。
  そんなデリケートなイカを、調理人が繊細にかつ手際よく捌き、活きた状態でお客様のお席へご提供致します。活きたまま捌く身は透き通るほど美しく、箸でつつくと、びっくりしたイカが踊りだすほど鮮度抜群です♪ このコースが味わえるのは8月31日まで!!ぜひ、夏の風物詩である「活き烏賊」を食べに竹野海岸へお越しください♪
イカは非常にデリケートな生き物なので、人が触ると、人の体温でやけどをして死んでしまうこともあります。
コリコリした食感と、上品な甘みがたまりません…!!造りを召し上がっていただいた後のイカの頭部分とゲソの部分は、「天ぷら」か「塩焼き」のどちらかお好きな方法で再度調理させていただきます。
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