淡路島3年とらふぐ会席 残り1か月です。
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スタッフ名:高田 雄史
今年もあとわずかとなりました。
冬の風物詩「淡路島3年とらふぐ」を使った会席料理が2025年1月13日で終了となります。
お得な宿泊プランもご準備しております。
今年の食べ納めや来年の食い初めなどで「淡路島3年とらふぐ」を是非、ご賞味ください。
すべての料理を「淡路島3年とらふぐ」を使用
てっさはもちろん、てっちり鍋、ふぐの唐揚げ、ふぐピリ辛焼きなどすべての料理を「淡路島3年とらふぐ」を使用します。天然物に引けをとらない、身の引き締まりと旨みたっぷりの『淡路島3年とらふぐ』を是非、ご賞味ください。
◆淡路島3年とらふぐとは◆
淡路島南端、 福良湾で育つ『淡路島3年とらふぐ』
『淡路島3年とらふぐ』が育つ福良湾は全国のふぐ養殖場の中でも最も水温が低く、 日本一潮の流れが速い鳴門海峡近くに位置します。 そのため、身がしまり、味は濃厚で、 天然ものに引けをとらない品質にそだちます。 一般に流通している「とらふぐ」は2年で出荷されるものが多いのですが、 『淡路島3年とらふぐ』は病気や環境の変化などのリスクを承知の上で、じっくりと3年の歳月をかけています。その結果、『淡路島3年とらふぐ』は生産者の深い愛情と優れた養殖技術により、大きさも1.2~1.8kg、 質・量ともに高品質のふぐに成長します。
お献立
先 付 季節の先付三種
御造り 淡路島3年とらふぐのてっさ
蒸 物 淡路島3年とらふぐの茶碗蒸し
揚 物 淡路島3年とらふぐの唐揚げ
焼 物 淡路島3年とらふぐのピリ辛焼き 白子添え
台 物 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
御食事 ふぐ雑炊
香の物
水菓子 フルーツ
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てっさ・てっちりが「淡路島3年とらふぐ」を使用
「淡路島3年とらふぐ」は淡路島南端の福良湾は、鳴門海峡の激流が生み出すミネラル豊富な天然の漁場。その恵みの海で3年間の歳月をかけ大事に育てられます。
濃厚な味わいは天然にも勝るとも劣らない極上のとらふぐ。
引き締まった身・肉質量・旨味・歯ごたえともに、絶品を極めた「淡路島3年とらふぐ」をお楽しみください。
■お献立■
◇先附:ふぐ皮の梅酢和え
◇前菜:煮凝り 白子豆腐
◇刺身:3年とらふぐてっさ
◇鍋物:3年とらふぐてっちり鍋
◇揚物:ふぐ唐揚げ
◇蒸物:ふぐ入り茶碗蒸し
◇飯物:ふぐ雑炊
◇果物:季節の物
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