俺たちの福井スイーツ・日本酒ガトーショコラ（前編）

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俺たちの福井スイーツ・日本酒ガトーショコラ（前編）

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2022.02.06

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スタッフ名：野口新之介

休暇村越前三国では、２０２２年２月５日（土）、同坂井市内のパティスリースリール・久保田酒造とコラボした、地域の魅力を発信するオリジナルスイーツ「日本酒ガトーショコラ・三國物語り」を販売します。
「３人の俺たち」が福井スイーツを販売するまでの過程をブログにてご紹介いたします。

２０１６年　オリジナルロールケーキの開発

２０１６年休暇村越前三国オープン２０周年企画として、スイーツ好きスタッフ・野口新之介がロールケーキで有名な地元三国町のパティスリースリール店主・西坂英晃に依頼し共同開発した「うららのみくにロールケーキ」。福井県産の米粉や卵で焼き上げ、クリームには和三盆糖や黒糖、表面にきな粉を振った商品で、同い年の２人が福井の素材を全国に発信したいという思いで開発しました。福井弁で「私たち」を意味する「うらら」にはオープン２０周年の感謝の気持ちを込めて名付けました。現在でも休暇村越前三国のカフェコーナーと休暇村産直便「Qパック」で販売しているロングセラー商品です。

当時３８歳同士だった、同い年ふたりで作った「うららのみくにロールケーキ」。
ふわふわの表面にしっとりとしたクリームに仕上がりました。

おかげさまでテレビや新聞、ＹＡＨＯＯニュース等様々なメディアにも取り上げていただきました。
現在でも休暇村越前三国カフェコーナーの人気商品として、皆様に支えられています。

休暇村産直便「Ｑパック」はこちらから

２０２１年９月　また一緒にやりたいね

うららのみくにロールケーキ以外にも休暇村越前三国ご宿泊のお客様への誕生日ケーキの手配など企業間の取引をはじめ、個人的にも店舗の顧客として交流のあった二人の「福井の素材を全国に発信したい」という第２段企画がケーキの配達中の立ち話、雑談の中から再び湧いてきました。
「また一緒にやろう！」と勢いで話はすぐにまとまり、福井の素材を表現する為、ロールケーキと違った切り口を検討するにあたって様々なキーワードが浮かびました。
【素材】
そば・越のルビー・米・羽二重餅・日本酒・大豆・豆腐・冨津金時・サトイモ・ふく小麦・福井梅
らっきょう・カニ・甘海老・ワカメ・身体に良さそう・美味しそう・香りが良い・・・。
【洋菓子】
シュークリーム・カステラ・ガトーショコラ・タルト・バームクーヘン・エクレア・タルト・パイ・ミルフィーユ・クッキー・ビスケット・・・。

「また一緒にやろう」は早かったものの、何をどんな風にするのかを決めることには、なかなか時間がかかるものでした・・・。

スタッフ