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2025.03.10

オススメ!鯨の一品料理

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スタッフ名:萩原

こんにちは!今日は休暇村南紀勝浦のレストランで販売している一品料理「くじらの造り盛合わせ」をご紹介させていただきます(^^)


クジラ皆様食べたことはありますか?

鯨は昔から貴重なたんぱく質として食べられてきました。
濃厚な味わいで栄養価も高く健康にも良いです!


鯨の造り盛合わせ は4種類の部位をご用意しております




 
尾の身(背びれから尾のまでの背中の部分)
希少困難で鯨肉の中でも最も美味しい部分です
霜降り上に油の乗った最高級部位で、鯨の大トロとも呼ばれています。
鹿の子(クジラのアゴから頬にかけての脂が乗った希少部位)
クセが少なく、鹿の子独特の旨味がお口の中で広がります。
赤身(鯨の背中から胸部、腹部)
赤身は鯨の背中から胸部、腹部にかけての大部分で、その割合は全体の4割ほどを占め人気の高い部位です。
皮(鯨の体を覆う表皮と皮下脂肪の部位)
生食はもちろんのこと、湯通しして汁物に入れても美味しい万能な部位です!
画像1
この4種類の部位をご用意しております!
食べ比べをしてお好きな部位をお探しいただけます♪


休暇村南紀勝浦にお越しの際はぜひ新鮮な鯨をご賞味ください(^^)!

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