今年は辰年 昇り龍の如く中華料理が鍋の上を舞い踊る!
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スタッフ名:眞嶋
通常の約4倍の火力を放つ中華レンジを使った本格中華!
2023年5月に導入した「中華レンジ」。
通常のガスレンジの約4倍の火力で調理できるため、食材に一気に火が通り、より美味しい゛本格中華”がビュッフェメニューでご提供できるようになりました。
よりベストな状態でお客様にお召し上がりいただけるよう、レストランオープン前の数分がまさに勝負の時間。オープンの約20分前より中華レンジの前では、毎日緊張感が漂っています。
食材の下ごしらえは日中にしっかりと準備しておいて・・・
食材を一気に投入し、火力はもちろん全開だぁぁぁぁ!
調味料も投入し、煽る、煽る!
本日は「豚ニラ炒め」。ニラが美しい緑色を纏い、鍋の上で舞い上がる。
ラストに「もやし」も入れる。
それぞれの食材の良さを最大限まで引き出すことは、本格中華の極意。
この「もやし」のシャキシャキ感が出せるのも、中華レンジだからこそ。
休暇村嬬恋鹿沢では常時2~3種類の中華料理をご用意しています
本日はお子様のご宿泊も多いので、「肉団子の甘酢あんかけ」の味付けは少しだけ甘めにしました。
こちらからもご予約できます。