俺たちの福井スイーツ・日本酒ガトーショコラ（後編）

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俺たちの福井スイーツ・日本酒ガトーショコラ（後編）

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2022.02.08

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スタッフ名：野口新之介

休暇村越前三国では、２０２２年２月５日（土）、同坂井市内のパティスリースリール・久保田酒造とコラボした、地域の魅力を発信するオリジナルスイーツ「日本酒ガトーショコラ・三國物語り」を販売します。
「３人の俺たち」が福井スイーツを販売するまでの過程をブログにてご紹介いたします。

俺たちの福井スイーツ・日本酒ガトーショコラ（中編）

俺たちの福井スイーツ・日本酒ガトーショコラ（前編）

２０２２年１月　福井にしかない俺たちのガトーショコラ完成

大人スイーツ、俺たちのガトーショコラを目指して西坂英晃が試作を繰り返し、小麦粉は福井の特産「ふくこむぎ」に変更。酒粕を同量の日本酒「三國物語り」で溶かし、チョコレートは７２％のハイカカオでよりビターな味わいに。更に三國物語りに漬け込んだチョコガナッシュ、同じく漬け込んだ杏子と無花果のドライフルーツを加えたものが１月２１日に完成。休暇村職員・久保田酒造社員で試食。表面にはわずかに日本酒の香りが漂い、口に入れるとドライフルーツの食感がアクセントになり、後味として日本酒感が残ります。

久保田直邦からは「封を開けた時にお酒の香りがし、日本酒を使ったお菓子だと判る。甘いものが苦手な人も食べ飽きない。」との声をいただきました。
形も崩れにくく、これまでの試食したスタッフの意見、そして俺たちの思いがギュッと詰まったガトーショコラに仕上がりました。
ネーミングは日本酒と同じ「三國物語り」に決定。パッケージにも久保田直邦と親交のある書家が筆を執ったラベルをそのままロゴとして使用することにしました。

２０２２年２月　商品化へ

２０２２年２月５日（土）よりスリール店内、休暇村越前三国売店コーナー・カフェコーナー、ファーマーズマーケットきららの丘（福井県あわら市牛山２５－５５ＴEL：0776-78-6020）で販売。２０２２年３月６日（日）の久保田酒造酒蔵開放日でも販売いたします。また、通信販売としては休暇村産直便「Qパック」でも取り扱っています。

【商品内容】
内容量：４５ｇ×５個入り（直径7㎝高さ2.5㎝個包装）
梱包サイズ：縦27ｃｍ・横11ｃｍ・高さ10ｃｍ合計48ｃｍ
販売価格：１，８００円（税込）休暇村産直便Qパックでは送料込み２，８００円（税込）
賞味期限：１０日

休暇村産直便Qパックはこちらから

パティスリースリール

店主：西坂英晃

住所：福井県坂井市三国町覚善８-６-１５
ＴＥＬ：０７７６-８２-１２９９

大阪府吹田市の洋菓子店で１０年間修業し、２００９年４月福井県坂井市で開業。ロールケーキを中心とし、季節のフルーツを使ったタルトやゼリー、焼き菓子などを販売。２０１８年には洋菓子店が作る食パン専門店を開業、サンドイッチなどを販売中。

パティスリースリール

久保田酒造

代表社員：久保田直邦

住所：福井県坂井市丸岡町山久保２７-４５
ＴＥＬ：０７７６-６６-０１２３

久保田酒造

坂井市丸岡町の中心にある丸岡城から北東へ３ｋｍ行った所にある久保田酒造合資会社は丸岡城主・有馬孝純氏の命令で酒造りを始めた酒蔵です。「旨くなければ酒ではない。」という家訓に基づいて、１０代目の前蔵元が開発した製麹機を使い地元にこだわった酒造りをしています。１１代目の現蔵元・久保田直邦は「酒で皆様に幸せなひと時を過ごしてもらえたら。」と色々な酒や酒に関した商品を開発しています。

休暇村越前三国

営業課長：野口新之介

住所：福井県坂井市三国町崎１５－４５
ＴＥＬ：０７７６-８２-７４００

越前加賀海岸国定公園内に位置し、全室から日本海を一望。温泉大浴場は露天風呂付天然温泉「荒磯の湯」。食事は春～秋は日本海の海の幸や若狭牛など福井の素材を取り入れたビュッフェスタイル。冬は越前がに料理が好評。春の園地は桜で溢れ、客室からの眺望はもちろん、花見露天風呂は毎年多くのお客様が楽しみに来られます。

スタッフ