梅がたくさん採れたので梅シロップ作り
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スタッフ名:関谷
今年も梅が採れました!
今年の休暇村の梅は当たり年のようです。園内の梅の木から約15kgの梅の実を収穫できました。
この梅を使って、ここ数年梅のシロップを作っています。夏の時期にはこのシロップを水で薄めて梅ジュースにするとおいしいんですよね。稀にご宿泊のお客様用のウェルカムドリンクにお出しすることも。。。お出しできるかどうか楽しみにしてください。
大きく丸く膨らんで、たわわに実っています。梅は用途によって収穫時期が違うんですよね。いつもは少し熟れて黄色くなってから収穫することが多いのですが、今年は運よく青梅の状態で収穫できました。
氷砂糖を梅と同量で用意します。それにしても氷砂糖の値段も高くなりましたね。。。。
融けにくい氷砂糖を使用することで梅の水分をゆっくりと抽出できるそうです。きっとおいしくなるはず!と奮発してみました。
左の瓶は2日目、右の瓶は4日目です。徐々に氷砂糖が融けて梅の色も変わってきます。
1週間経ちました。量が瓶の半分ぐらいまでになりました。氷砂糖が融けきるまで待ちどおしいですね。