材料
豚肉（薄切り） 適量／水菜 適量／水：柚子胡椒ドレッシング 8：1
作り方
① 水と柚子胡椒ドレッシングを8：1の割合で混ぜ合わせる
② 煮立たせた①に豚肉と水菜をしゃぶしゃぶして完成

材料
鶏むね肉大 1枚（約300g）／バルサミコ酢 適量（お好みで）／柚子胡椒ドレッシング 大さじ3
作り方
① 皮を取りのぞいた鶏むね肉を、柚子胡椒ドレッシングと一緒にジップロックに入れ、少し揉み込む
② 空気を抜いて真空状態を作り、水を入れた深めのバットの中に沈める
③ 低温調理器に入れて56℃／9時間 加熱し、お好みでバルサミコ酢をかけて完成
サラダやマリネなど、様々な料理に合わせることができます。高たんぱく・低脂質で、ヘルシーに美味しくお召し上がりいただけます。

材料（5皿分）
鶏もも肉 120g／玉ねぎ 中1個（180g）／さつまいも 中1/2個（120g）／ほうれん草 1/3束（60g）／バター 適量／市販のシチュールウ 1/2箱／水 700ml／(a)かぼちゃ 1/10個（80g）／(a)牛乳 適量／柚子胡椒ドレッシング 適量
作り方
① 鶏肉は3cm角に切り、皮目がきつね色になるまで焼く。玉ねぎはくし切り、さつまいもは適当な大きさに切り、バターでしめじと一緒に炒めて火を通す。ほうれん草はボイルして5cm幅に切る。
② ➀に水を加えて沸騰したらアクを取り、具材が柔らかくなったらルウを加える。
③ (a)を合わせて火にかけペースト状にした後、柚子胡椒を加えて、別分けにしておく。
まずはシチューを味わい、かぼちゃペーストを後入れして、色と味の変化をお楽しみください。

材料
豚ロース肉（厚切り） 120g ／塩・コショウ 各少量 ／パプリカ、トマト、青ねぎ、オリーブ 各適量／サラダ油 適量／柚子胡椒ドレッシング 大さじ2
作り方
① 豚ロース肉に塩・コショウをかけて、油をひいたフライパンで焼く
② 野菜を切って柚子胡椒ドレッシングでマリネする
③ ①に②のソースをかけて完成

材料
鶏もも肉 1枚（約200g）／料理酒 適量 （鶏を洗うときに使用）／三つ葉 適量／サラダ油 適量／水 100cc／みりん 20cc／柚子胡椒ドレッシング 50cc
作り方
① 鶏もも肉を一口サイズにカットして料理酒で洗い、クッキングペーパーで水分をよく拭き取る
② 片栗粉をまんべんなくまぶし、 180℃程度の油でカリっとなるまで揚げる
③ 水、みりん、柚子胡椒ドレッシングを混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける
④ ひと煮立ちしたら、②を加えて絡ませる
⑤ とろみがついたら、最後に三つ葉を入れて完成

材料
鶏もも肉 1枚（約200g）／レモン（スライス） 数枚／サニーレタス 適量／柚子胡椒ドレッシング 適量
作り方
① 鶏もも肉をジップロックやボールなどに入れ、柚子胡椒ドレッシングを加えて揉み、冷蔵庫で3～6時間漬け込む
② オーブンまたはフライパンで、こんがりと焼きあげる
③ カットした鶏もも肉の間にレモンを挟んで完成

材料（3～4人前）
手羽先 10本／ゆで卵 3個／ブロッコリー 3カット／白髪ねぎ 少々／水 800cc／砂糖 100cc／薄口醤油 50cc／柚子胡椒ドレッシング 100cc
作り方
① 鍋に手羽先10本を平らに並べる
② ゆで卵を加え、水、砂糖、薄口醬油、柚子胡椒ドレッシングを入れ、強火にかける
③ 沸騰したら落とし蓋をして、出し汁が全体の2 割ほどになるまで中火で20 分煮詰める
④ 仕上げの2 分前にブロッコリーを加え、白髪ねぎを添えて完成

材料
鮪（刺身用） 50g／もろみ味噌 小さじ2／白髪ねぎ 少々／白ごま 少々／きざみのり 少々／柚子胡椒ドレッシング 適量
作り方
① 鮪を小口切りにする
② 切った鮪にもろみ味噌を和える
③ 白髪ねぎ、白ごま、きざみのりを加えて和える
④ 柚子胡椒ドレッシングを回しかけて完成

材料
鯛、サーモンなどのお好みの魚 5切ほど（約30～50g）／玉ねぎ 少量／ブロッコリー 3カット／ミニトマト 2個／柚子胡椒ドレッシング 大さじ2
作り方
① 魚をカットし、スライスした玉ねぎとブロッコリー、ミニトマトと一緒に柚子胡椒ドレッシングに15分漬け込んだら完成

材料
鯛（白身魚でも可） 2～3切れ／しめじ、椎茸、えのきなどのお好みのきのこ 適量／水菜 1/3束／長ねぎ 1本／むきエビ 5～6尾／柚子胡椒ドレッシング 150cc
作り方
① 水菜と長ねぎは3cmの長さに切り、鯛、きのこ、むきエビと一緒に深めの器に並べて入れる
② 柚子胡椒ドレッシングをかける
③ ラップをして電子レンジで500w／6～7分 加熱して完成
冷めても美味しくお召し上がりいただけます。

材料
しめじ1/8房／えのき1/8房／椎茸1つ／玉ねぎ1/4／ 白身魚切り身 80g／ バター 5g／塩・胡椒 少々／ 酒 小さじ1／柚子胡椒ドレッシング 20cc
作り方
①アルミホイルに食材をならべる
②魚の切り身をアルミホイルにのせて、塩・胡椒をふり、柚子胡椒ドレッシングをかけ、上にバターをのせる
③アルミホイルでくるみ、オーブンレンジに入れて185℃で12分間焼く
④12分経ったら出来上がり　アルミホイルを破ると柚子の香りが食欲を誘います

材料
白身魚 1切／プチトマト 2個（普通のトマトでも可）／オリーブオイル 適量／水 1/3カップ／酒 少々／柚子胡椒ドレッシング 適量
作り方
① 白身魚の切り身に塩をふり、オリーブオイルをひいて焼く
② プチトマト、水、酒、柚子胡椒ドレッシングを加える
③ 沸騰してきたら5分ほど蒸して、柚子胡椒ドレッシングで味を整えて完成

材料
クリームチーズ 40g／ドライフルーツ 20g／オリーブオイル 大さじ2／柚子胡椒ドレッシング 大さじ2
作り方
① 瓶にドライフルーツを入れる
② クリームチーズを角切りにし、ドライフルーツの上に入れる
③ 柚子胡椒ドレッシングとオリーブオイルを混ぜ合わせ、瓶に注ぎ入れて完成
バケットやクラッカーにのせたり、野菜に和えたりするなど、おつまみやサラダのトッピングとしてお使いいただけます。

材料（2人前）
むきエビ 4尾／イカ 1/2杯／ムール貝 4個／ブロッコリー4個／マッシュルーム 4個／しいたけ 2個／プチトマト 4個／オリーブオイル 適量／にんにく 1片／鷹の爪 3粒／塩・コショウ 適量／柚子胡椒ドレッシング 適量
作り方
① エビ、イカ、ブロッコリーを下茹でする
② 鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、鷹の爪の香りを出す
③ きのこ類、ムール貝を炒め、下茹でしたエビ、イカ、ブロッコリーを加えて、塩・コショウで味付けする
④ 柚子胡椒ドレッシングを加え、仕上げにプチトマトを加えて完成
ご家庭にあるお好きな食材を入れても美味しくお召し上がりいただけます。バケットにのせて食べるのもおすすめです。

材料
キャベツ 100g／塩昆布 3g／柚子胡椒ドレッシング 20g
作り方
① キャベツを角切りにする
② 袋にキャベツ、塩昆布、柚子胡椒ドレッシングを入れて手で揉み、少ししなっとしたら完成
柚子胡椒の香りが食欲をそそります。思いついたら簡単にすぐに作ることができる一品です。

材料（3～4人前）
鶏もも肉 1枚／米（無洗米） 2合／レタス、トマト、きゅうり、柚子皮、彩り大根など 各適量／水 340cc／柚子胡椒ドレッシング 80cc
＜特製タレ＞刻みしょうが 少々／刻みみょうが 1/2片／大葉（千切り）1/2枚／柚子胡椒 少々（お好みで）／柚子胡椒ドレッシング 100cc
作り方
① 炊飯器に鶏もも肉・米・水・柚子胡椒ドレッシングを入れ、30～40分浸水させてから炊く
② 炊き上がったら鶏もも肉を取り出し、ご飯をさっくり混ぜる
③ 器にご飯を盛り、その上にカットした鶏もも肉を盛りつけて、お好みでレタス、トマト、きゅうり、柚子皮、彩り大根などを飾る
④ お好みで特製タレをかけて完成
＜特製タレの作り方＞
① 柚子胡椒ドレッシングにしょうが、みょうが、大葉と、お好みで柚子胡椒を混ぜ合わせて完成

材料
米 1/2合／かつお出汁大さじ4／柚子胡椒ドレッシング大さじ2
作り方
① 炊飯器に米・柚子胡椒ドレッシング・かつお出汁を入れ、炊き上がったら完成
洋風野菜とチーズを加えるとリゾットになります。

材料（3～4人前）
米 2合／鶏むね肉 100g／にんじん 1/4本／ミニトマト 6個（トマト 1/2個でも可）／玉ねぎ 1/2個／お好みのきのこ 100g／コンソメ 小さじ1／水 2合分／柚子胡椒ドレッシング 大さじ3
作り方
① 鶏むね肉はそぎ切り、にんじんは太めの千切り、玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは半分に切り、きのこはほぐす
② 炊飯器にすべての材料を入れ、炊き上がったら完成

材料（2人前）
鶏もも肉 100g／昆布 適量／米 1合／水 160ccほど／柚子胡椒ドレッシング 50cc
作り方
① 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る ② 炊飯器に米、鶏もも肉、昆布、水、柚子胡椒ドレッシングを入れて、炊き上がったら完成

材料
白ご飯 100g／鯛、ハマチ、サーモン、鮪、蛸などお好みの魚（刺身用の切り身） 適量／きゅうり 適量／パプリカ（赤・黄） 適量／レタス 1～2枚／チャービル 1つまみ／柚子胡椒ドレッシング 大さじ2
作り方
① お刺身、きゅうり、パプリカを角切りにする
② きゅうり、パプリカと半量の柚子胡椒ドレッシング、温かい白ご飯に加えて混ぜ合わせ、柚子胡椒風の酢飯をつくる
③ マグカップに角切りしたお刺身、混ぜ合わせた酢飯を順番に入れて形を整え、マグカップをひっくり返して器に盛る
④ レタス、チャービルを彩りよく盛りつけ、残りの柚子胡椒ドレッシングを回しかけて完成

材料
うどん 1玉／卵 1個／わかめ、ねぎ、かつお節 適量／かつお出汁600cc／みりん大さじ4／薄口醤油大さじ4／砂糖 少々／柚子胡椒ドレッシング 大さじ4
作り方
① かつお出汁、みりん、薄口醬油、砂糖、柚子胡椒ドレッシングを合わせる
② うどんに①をかけ、卵、わかめ、ねぎ、かつお節をトッピングして完成

材料
そうめん 100g／そうめんつゆ（ストレート） 90cc／冷水 90cc／トッピング 適量 （お好みで）／柚子胡椒ドレッシング20cc
作り方
① そうめんは茹でて、水で洗う
② そうめんつゆ、冷水、柚子胡椒ドレッシングを混ぜ合わせる
③ お好きなトッピングをのせて完成

材料
ベーコン 2枚／ツナ缶 30g／カニカマ 30g／みかん（缶詰） 2粒／りんご（缶詰） 10g／レタス、長芋、大根、にんじん、きゅうりなどのお好みの野菜 各約10g／岩泉ヨーグルト（市販のプレートヨーグルトでも可） 10g／柚子胡椒ドレッシング 適量
作り方
① 冷蔵庫にある野菜を適当にカットし、カップに入れる。温野菜でも可
② 焼いたベーコン、ツナ缶、カニカマ、みかん、りんごをのせる
③ プレーンヨーグルト、柚子胡椒ドレッシングをかけて完成

材料
豚肩ロース（薄切り） 200g／キャベツ、トマト、きゅうり、ブロッコリー、ヤングコーン、パセリ 各適量／柚子胡椒ドレッシング 適量
作り方
① 野菜を一口大に切る
② 豚肩ロースを湯がいて冷水に入れ、水気を取ってから野菜と和える
③ 柚子胡椒ドレッシングを回しかけて完成

材料
かぶ（他の野菜でも可） 適量／オリーブオイル 適量／柚子胡椒ドレッシング かぶが浸かるぐらい
作り方
① かぶは皮をむき、適当な大きさに切る
② オリーブオイルをひき、かぶを並べて焼き色がつくまで焼く
③ 焼いたかぶを柚子胡椒ドレッシングに漬けこんで完成

材料
ゼリーミックス 40g／お湯 100cc／柚子胡椒ドレッシング 200cc
作り方
➀ ゼリーミックスをお湯でダマが無くなるまで混ぜる
② 柚子胡椒ドレッシングを加えて混ぜ合わせる
③冷蔵庫で 約3時間冷やす
④ 混ぜてジュレにしたら完成
ステーキやフライ、刺身、サラダ、ゆで卵など、何にでも合う万能ジュレ。休暇村帝釈峡の一押しメニューは、地元こんにゃくそうめん和えです。

材料
きゅうり、大根、にんじん、パプリカなどのお好みの野菜 各適量／(a) 水 180cc／(a) ローリエ 1枚／(a) 鷹の爪 少々／(a) 柚子胡椒ドレッシング 180cc
作り方
① 具材を切って水でさっと洗い、水気を切る
② (a) を混ぜ合わせたピクルス液に、具材を漬け込んで完成
半日ほどの漬け込みでも美味しくお召し上がりいただけますが、1日漬け込むとでよりしんなりと染み込みます。ピクルス液は2回お使いいただけます。